川‧味(第一季)Legendary TASTE of Sichuan (series one)

餐旅 休閒 餐飲文化
  • 中繁字幕,中簡字幕
  • DVD , VOD
  • 普遍級
  • 4DVDs共207分
  • 餐飲文化|人文地理
  • 彬 歌

「一菜一格,百菜百味」,川菜的豐富多彩在於味型的多種多樣上。
川菜做為八大菜系中大眾化的菜系,從傳統名菜到地方風味,再到那些封藏在山間田野的食材,用鏡頭與特殊的表達方式,道出圍繞川蜀美食背後的文化和故事。

《川‧味》是為眾多熱愛川菜的饕客們,精心製作囗最具誘惑力的美食紀錄,強調可看性、知識性、新奇點,並講述最具文化底蘊的川味美食。

 

☉川味名菜故事(1):麻婆豆腐|回鍋肉|東坡肘子|毛血旺
☉川味名菜故事(2)
:雞豆花|樟茶鴨|罎子肉|白果燉雞

川菜,味型豐富,百菜百味,一菜一格。
但這些我們常見的美味背後,有著怎樣的傳奇故事?它們為何傳承至今? 


 

☉川味特色符號:九斗碗|火鍋|泡菜|豆瓣

到底有哪些美味,成就著川菜的妖嬈與艷麗呢?
哪些又代表著川菜烹調的特色符號呢?


 

☉川味烹調絕技:素宴|竹宴|花宴

一方一俗,獨特的地理與人文,造就獨具特色的地方風味。
封藏在天府大地的深處,究竟有多少只屬於那裡的美味?

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