川‧味(第二季)Legendary T TASTE of Sichuan (series two)

餐旅 休閒 餐飲文化
  • 中繁字幕,中簡字幕
  • DVD , VOD
  • 普遍級
  • 4DVDs共220分
  • 餐飲文化|人文地理
  • 彬 歌

川菜的美味,孕育了川人麻辣的性格和細膩的情感。
於是川人愛川菜並且專注於川菜。

在這片神奇的巴蜀之地,大廚們精心鑽研食材,不斷改進技法,川菜的金字招牌才得以傳揚四海綿延百年,每一道川菜都美味難擋。川菜之多,美味之妙,無法一一細數。


第二季的《川·味》傳奇美食紀錄片取景地遍布四川、貴州、重慶、四川藏區等,將極美的風光、奇特的食材、誘惑的美食,傳奇的傳統美食技藝及文化內涵,以超美的影像予以展現。

以食物的本味,用鏡頭與時間,道出美味的發生!



☉川菜的烹調造味(一):火辣|酸爽|甜蜜
☉川菜的烹調造味(二):花椒傳奇|野味|臘肉

道出美味如何發生。
從食物原材料到烹調造味的調味原料,最終成就我們餐桌上豐富的美味。但我們享受美味的時候,可知它們的存在?

 

川菜的地方珍饈(一):米國|薯鄉|豆族 
川菜的地方珍饈(二):手工麵|茶宴|魚宴

講述盤中餐背後的辛酸血淚。
一方水土,一方風俗。獨特的地理與人文,會造就獨具特色得到地方風味。封藏在天府大地深處的各色食材,川人也有著獨具風範的烹飪絕技,也是無數雙辛勞之手換來的珍饈。

 

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