我食故我在(一)

醫護 衛教 食安衛教
  • 中繁字幕
  • DVD , VOD
  • 普遍級
  • 4*50分
  • 衛教|醫學|飲食
  • 東臺傳播

三大熱量來源、五大營養素、和六大類食物在小學的課本裡出現過,然而當離開學校、外食的機會比家裡多、吃的選擇隨著自主權的增加而增加的時候,琳瑯滿目的各種食物(品)很快的就會混淆我們對營養的判斷。
本片所要呈現的是釐清人人在飲食當中的迷思,戳破許多以訛傳訛的不實謠言。影片當中有較多的科學理論基礎,同時辯證和批判當今社會的食品亂象。

 

1)你的營養均衡嗎?

飲食對健康的影響是長期且慢性的,不需呆板的規定每一餐都是每一頓飯,之間可以有調配的空間,可以這一餐多吃了,下一餐就少吃一點,這餐吃了滿漢全席,下一餐就吃蔬果大餐。再配合運動,多喝水幫助代謝,健康的身體就能在一天一天之間慢慢重現。

 

2)OH MY…熱量

為了生存,我們的身體演化出了一套容易將多餘能量儲存起來的方式 - 讓脂肪能夠囤積。脂肪不僅能轉變成葡萄糖供身體使用,還能夠提供人體肌60%的能量需求,甚至能保護器官、隔絕冰冷、維持我們的體溫,讓我們在天寒地凍、衣不蔽體的時候能不受凍。

 

3)你認識熱量密度嗎?

雖然食物主要是由醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質還有水等營養素所組成的,但其實裡頭卻只有醣類、蛋白質、脂質、酒精還有有機酸能夠提供身體所需的熱量,其中,又以脂肪所提供的熱量最多。所謂「熱量密度」是指每公克食物所能提供的熱量,因此通常脂肪含量越高的食物,熱量密度也就越高。

 

4)不要聞食品添加物色變!

大家都不願毒從口入!但為了讓食物有更好的賣相、風味更佳、賣期更長,食品加工技術仍在持續發展中。雖然我們無法處在一個無食品添加物的環境,但是搞清楚風險的前後高優,以飲食均衡為本,你我都可以在均衡飲食的架構下,建構一個健康無畏的人生。

 

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