我食故我在(二)

餐旅 休閒 食品營養
  • 中繁字幕
  • DVD , VOD
  • 普遍級
  • 4*50分
  • 健康|餐飲|科學
  • 東臺傳播

『營養』在健康中扮演極關鍵的角色,但現代人對飲食好壞的觀念卻非常分歧。本系列以釐清謠言為目的,打破目前檯面上人云亦云且誇大不實的恐懼,回歸營養知識的正確性,透過科學研究結果的呈現,挑戰與民生相關的議題,重建民眾對吃的信心!

 

5)吃素?不吃素?

其實不管是吃素、不吃素,偶爾才吃或是吃哪一種素,都應該明白「吃」是一種態度,必須要以健康為基礎,破除什麼一定好或什麼一定不好的迷思,才能認識自己也認識食物,還以食物的真面目,懂得吃、吃的正確,才是一種幸福。

 

6)外食怎麼吃都不健康?

一直以來,我們都浮浮沉沉在食海裡,對飲食都有一些莫名的迷思或錯誤的觀感,將很多問題歸咎於整個外食環境,忽略了食物的選擇往往都是操之在己。唯有建立正確的飲食觀,不要被慾望或是不正確的觀念牽絆,即使是三餐都無法在家裡吃,也能為自己和家人,透過外食吃出一個健康的未來。

 

7)你今天全穀了嗎?

全穀指的是穀麥類植物的種子,必須要完整保留全穀粒的完整三個部分:麩皮、胚乳和胚芽。我們一天之中至少要有三分之一的全穀或未精緻全穀雜糧。而在料理或食用的過程中,盡量維持食物最原始的組織結構,或是保留食材本身的營養素,就是健康的原態食物飲食方法。

 

8)想吃得更健康?先問問營養密度!

營養素,是使我們的身體在成長過程中,可以維持良好的健康狀態,和適當的抵抗力,同時減少疾病的發生。所謂的「營養密度」,是只食物中以單伕熱量為基礎所含重要營養素的濃度。因此,選擇營養密度高的食物來吃,是健康的敲門磚。

 

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